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4 三口之家 我家的冰箱就是个储藏室
●李永珍，女，公司职员，36岁，有一9岁儿子
我和老公工作都比较忙，平时很少做饭，都是在外面吃，但是给儿子储备了很多零食，冰箱里大半吃的都是他的。为了防止食品变质，我们几乎把所有能吃的食物都放了进去。而我老公更是完全把冰箱当成了储藏室。什么香烟、茶叶他都往里面放，连鱼食也放了在里面，说是这样才能给鱼食保鲜。不过，每次当我拉开冰箱门，看到那些扭来扭去的虫子别提多恶心了。
【专家点评】
酱菜、肉干等没必要“雪藏”
中国农业大学食品学院副教授范志红表示，很多食品是没必要冷藏的，放在常温下就可以。比如经过高温灭菌制成罐头、软罐头的食品，以及灭菌盒装牛奶、罐装饮料等。还有含大量盐分的食品如酱、咸菜，或水分特别少的食品如牛肉干、奶粉等，都不必在冰箱里保存。像芝麻酱这类富含油脂的食品要放在冰箱里，因为它一次吃不完，需要存放的时间比较长，很容易与空气的作用发生脂肪氧化。放在密闭的瓶子里，储于冷藏室中，可以最大限度地保存其品质。
水果在低温下可减慢呼吸速率，但不同的水果最佳冷藏温度也不同。一般来说，多数水果适合在0℃-4℃下冷藏，如苹果和梨的最佳储藏温度都是0℃-1℃。但南方水果不耐冷，它们的最佳储藏温度较高。杨桃的最佳储藏温度是5℃-7℃；香蕉、芒果、波罗蜜、黄皮等的最佳储藏温度是10℃-12℃，番荔枝是5℃，最好不放在冰箱中，而是放在阴凉通风处。
5 四世同堂 剩下的半碗鸡蛋羹让女儿闹肚子
●王淑琴，女，32岁，会计，和公公婆婆住在一起，有一3岁女儿
我婆婆爱干净，我们家冰箱一般半个月就会彻底地清理一次。平时也很注意，不会有什么异味。因为有三代人，所以冰箱里的东西也“从小到大”。女儿的奶粉、饮料、我的化妆品、老公的酒、公公婆婆的保健品。我老公爱吃辣酱，我爱吃芝麻酱，女儿喜欢吃果酱，婆婆爱吃腐乳，所以冰箱里的瓶子特别多。因为女儿小，她的食品不放冰箱我也觉得不妥。有一次，上午给她做的鸡蛋羹没吃完，放在冰箱里下午吃，结果晚上就闹肚子上医院了。天气越来越热，我怕放在外面东西变质，不如放冰箱安心，没想到反倒让女儿生了病。
【专家点评】
儿童食品尽量少和成人“混搭”
中国儿童保健协会王丽瑛副主任指出，处于成长发育期的儿童，其免疫功能较弱，那些成人易于抵抗的细菌，可能对儿童造成致命的伤害。在10℃以下的冰箱内，沙门氏菌、大肠杆菌等几十种细菌，非但没有死亡，而且继续滋生繁衍，尤其是儿童食品中含有丰富的糖、奶、淀粉等物质，一旦和冰箱中的鱼、肉或其他熟食混杂，将变成细菌繁殖的温床。所以，将儿童食品与成人食品一起存放，易造成交叉感染，最常见的是腹泻等消化道疾病。
