山药拌金钱牛展不只味道鲜美，并且保持了清淡自然的口感，是秋季荤菜的必选。
●策划&执行/彭宁●协助/rivr ●摄影/春丽（刘展耘摄影工作室）●撰文/rivr ●场地及菜品提供/北京香格里拉饭店香宫
口味
此菜咸鲜可口，是秋季食用的理想菜品。
材料
鲜山药和金钱牛展适量，卤水适量，枸杞、盐和味精少许。
做法
1..先把鲜山药放在开水中焯一下，捞起后浸入冰水中，然后将其捞起控干加入盐和味精拌匀。
2..将金钱牛展用卤水烧熟，切片后，和拌好的山药一起拌匀，装盘，并在上面点缀枸杞。
